肖瑞崇教授发明了《降脂减肥片》、《益气养阴口服液》等新药，肖教授是我国最早研究花粉的专家之一，还主持发明了调节免疫的功能性保健食品《兴中牌中瑞胶囊》和具有调节血脂作用的保健食品《兴中牌肖子胶囊》。

“蜂范粉食用安全性研究”获得云南省科技进步三等奖，肖教授 为第一科研人。

“食用1号花粉降血脂研究”获得云南省科技进步三等奖 ，肖教授为第一科研人。

“降脂减肥片的研究”获新药中药证书并获国家新药中药保护品种，肖教授为第一发明人。